Egipatsko jelo košari i italijanska kuhinja upisani na Listu kulturnog nasleđa Uneska

KAIRO  - Košari, ljuto jelo od sočiva, pirinča i testenine koje se često prodaje na ulicama Egipta, i italijanska kuhinja dobili su priznanje Uneska kao deo nematerijalnog kulturnog nasleđa.

Egipatska nominacija ističe dugu istoriju jela koje je nastalo kombinovanjem sastojaka iz različitih regiona - sočiva iz regije Plodni polumesec u jugozapadnoj Aziji, zatim pirinča iz istočne Azije, kao i paradajza i ljutih papričica iz Amerike, preneo je Rojters.

Varijacije ovog recepta postoje širom zemlje - od Kaira do Aleksandrije i Gornjeg Egipta, a jelo se danas priprema i sa dodacima poput kuvanih jaja.

Košari je postao popularan tokom 20. veka zahvaljujući restoranima i uličnim kolima, a odsustvo životinjskih proizvoda učinilo ga je omiljenim među koptskim hrišćanima koji poste, kao i mladim Egipćanima koji prelaze na vegetarijansku ishranu.

Unesko je, takođe, priznao i italijansku kuhinju kao "nematerijalno kulturno nasleđe", a industrijske grupe veruju da će to formalno priznanje popularne kuhinje podstaći turizam.

Sednica o nematerijalnom kulturnom nasleđu (NKN) održava se u indijskoj prestonici Nju Delhiju, a na Listu kulturnog nasleđa dodati su i hinduistički festival Divali i njegove tradicije, kao i islandska kultura kupanja u bazenima.