Tri Francuskinje napisale knjigu o ukusima zemlje koju su zavolele Za srpskom trpezom

BEOGRAD - Knjiga ''Za srpskom trpezom'' autorki Klemans Žirin, Eve Jurić i Aleksandre Malžan koja donosi prikaz regionalnih kuhinja Srbije kroz priče o lokalnim jelima, ljudima koji ih pripremaju i običajima povezanim s njima, predstavljena je danas u Turističkoj organizaciji Srbije u Beogradu.

Autorke iz Francuske su tokom godinu dana proputovale pet regiona Srbije, obišle 82 lokacije, degustirale 121 specijalitet i upoznale 125 ljudi kako bi prikupile materijal za knjigu u izdanju kuće Komsha, a za koju je predgovor napisao Filip Ćirić, šef kuhinje i član žirija emisije ''MasterChef Srbija".

Publikacija uz putopisne zapise i fotografije, sadrži recepte i predloge za uparivanje hrane i pića, a autorke kažu da je nastala iz njihovog prijateljstva, ljubavi prema Srbiji i iz skoro opsesivne fascinacije hranom.

Opisuju je kao potpuno subjektivnu, nalik na ljubavno pismo, o ukusima zemlje koju su zavolele.

Knjiga obuhvata pet poglavlja posvećena severu, istoku, zapadu, jugu i centru Srbije i u svakom su predstavljena jela karakteristična za taj kraj, kao i ljudi i porodice koje su autorke upoznale na putovanjima.

Eva Jurić kazala je da su želele da razumeju šta je srpska hrana i shvatile da to nije samo ona koja se može pronaći u Beogradu, zato su otišle do "izvora" i saznale odakle potiču različita jela.

Objasnila je da su hranu predstavile po regionima, što je karakteristčno za Francusku, a punjene paprike sa juga Srbije navela je kao jedno od svojih omiljenih jela i inspiraciju za knjigu.

''Moje omiljeno jelo su punjene paprike sa juga. Tamo sam, van Beograda, provela najviše vremena, a punjene paprike bile su jedna od inspiracija za knjigu. Pre nekoliko godina posetila sam Belu Palanku i upoznala Jasminu, koja se specijalizovala za vrtka paprike. Upoznala me je sa tom vrstom, koja raste samo na određenoj planini. Tada smo shvatile koliko toga ima da se nauči i otkrije putujući kroz različite delove Srbije'', rekla je Jurićeva.

Tri Francuskinje upoznale su se u Beogradu i po povratku kućama shvatile da žele da pokrenu projekat koji bi ih i dalje povezivao sa Srbijom, objasnila je autorka Klemans Žirin.

Taj projekat odveo ih je daleko od prestonice, a kao posebno mesto za nju se izdvojio negotinski kraj.

''Mislim da je istočna Srbija manje turistički razvijena i manje poznata strancima. Obišle smo Dunav, od Golupca do Kladova, zatim Negotin i Staru planinu. Posetile smo i Rajac, malo selo blizu Negotina sa izuzetnim vinom. Mislim da bi ga trebalo bolje upoznati, kako među ljudima iz Srbije, tako i među strancima. To je bio jedan od vrhunaca putovanja'', rekla je Žirin.

Autorka Aleksandra Malžan kao favorita istakla je severnu Srbiju i dodala je da je cilj bio da se kroz knjigu predstave različiti krajevi, ali i iskustva stečena tokom putovanja.

''Omiljeni mi je riblji paprikaš koji smo probale u Vojvodini. Živela sam godinu dana u Novom Sadu i dosta putovala po Vojvodini. Posebno otkriće je riblja čorbu sa takmičenju u kuvanju ribljeg paprikaša u Golupcu. Ova knjiga nije sveobuhvatna, možda nije savršena, ali zaista smo pokušale da podelimo ono što nam se dopalo tokom putovanja'', zaključila je Malžan.